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일본에서 아쉬웠던 스시를 채우고자
스시 아오마츠 방문!
포스코타워 근처에 위치해있다. 지하 1층임.
들어오는 길이 꽤나 예뻤는데 사진은 안찍음ㅋㅌㅋㅋ
예약은 캐치테이블 통해서 했다. 런치는 자리잡기 아주 빡세진 않다. 예약금은 전액 내야함 6만원
오늘 준비된 네타들
이거 외에도 봉초밥 금테등이 뒷주방에서 나왔음.
따듯한 물수건으로 손 닦아주고
첫점시작!
근데 첫점 광어라고 하셨는데 지금보니....이거 광어맞나??
아니 두번째 것 같기도 하고.....
사실 이날 컨디션이 많이 안좋아서 맛들이 명확하게 잘 기억이 안나는데
첫점은 살이 숙성이 많이된건지 쫄깃한 느낌 없이 부드럽게 으깨지는 느낌이었다.
몇개는 사진이 안남은거 같은데 이건 아지후라이
그냥...그랬다. 튀김 좋아하는데 소스는 아이올리라 맛있었는데 생선 자체는 그냥 그랬음.
생각보다 많이 뜨거웠는데 딱히 말씀을 안하셔서 입천장까짐ㅋㅋㅋ
이건 참돔뱃살
계란을 안먹는다고 말씀드리니 스시를 하나씩 더 얹어주셨는데 이건 그 중 하나
맛은 무난하게 좋았다. 정신없는 와중에 샤리가 맛있다는건 잘 느껴졌다.
단새우
이것도 씹으면 탱글하게 씹히면서 녹진하게 단맛이 녹아내리는게 좋았다.
잡맛도 거의없고 샤리의 약간은 자극적인 간과 잘 맞았음
이건 스시로나온 줄무늬전갱이
얘도 비린맛 별로없이 좋았다.
다음으로 나온 아까미즈케
이것도 나름 참치의 산미도 살아있고 간이 좋았다.
이건 중뱃살
지방의 기름짐이 막 느껴지진 않았는데 괜찮았던 것 같다.
뱃살은 세이류보단 여기가 퀄리티가 나은 것 같았다.
이건 시라꼬 덮밥
약간 숭한 부위인데 복어정소와 밥 그리고 김소스를 올려주셨다.
형태는 좀 다르지만 맛은 아귀간과 별 차이없다.
근데 좀 이름때문인지 약간 거부감이 들어서 저 껍질은 안먹고 샤리랑 대충 비벼서 먹었다.
내 빼이보릿 삼치
여기도 무난하게 괜찮았다. 훈연향이 좋았음
청어
이것도 교꾸 못먹어서 하나 더 얹어주셨다.
하나는 생강 하나는 시소페스토 같은걸 올려주신 것 같다.
평소에 청어를 그리 좋아하지 않는데 잔가시 하나도 느껴지지 않고 비린맛도 그렇게 느껴지지 않았다.
괜찮았음
이집의 하이라이트이자 내가 구욷이 여기를 수업째가면서 간 이유
금테를 런치에 주기때문 김밥으로 주시기 전 이렇게 먼저 사진찍게 세팅해주신다.
기름이 막 뚝뚝 흐르는 정도로 엄청 기름진 정돈 아니였지만 금테 특유의 기름진 풍미와 샤리의 조화가 그냥 행복했다.
단새우 머리로 우린 장국먹고
네기도로
내가 좋아하는 스탈 참치랑 단무지 등등의 조화가 그냥 맛없없
이거는.....개인적으로 전반적인 식사의 만족감을 떨어뜨리는 피스였다.
비린맛이 꽤 강했고 세팅하는 걸 보는데
이미 말아놓은 걸 위에 토치로 지지고 그다음에 백다시마를 얹어서 내주셨는데 그래서 밥도 꽤 뭉친 것 같고
무엇보다 비린맛이...꽤 강했다. 식사 다 하고도 비린게 계속 올라와서 넘 아쉬웠다
이건 마지막 아나고
얘는 아까 청어랑 다르게 잔가시가 많이 느껴져서 조금 거슬렸다.
찐거라 그런지 식감은 세이류에서 먹었던거랑 비슷하게 입에서 녹아내리는 식감이었다.
마지막 청귤소르베랑 녹차로 식사끝
녹차는 넘 뜨거워서 못마시고 소르베만 끄적이다 옴.
총평
아무래도 가장 최근에 6만원에 먹었던 세이류랑 비교가 많이 될 것 같은데 나는 세이류가 더 좋았다.
일단 셰프님 말씀이 세이류는 재밌기도 했고
여기도 친절했으나 중간중간 셰프님들끼리 귓속말 하는게 야악간 거슬렸음.
여긴 커플보다는 비즈니스 자리로 오는 사람들이 좀 있는지 엄청 정중한 느낌의 서비스
샤리는 여기가 더 좋았는데 구성이 세이류가 더 다채로웠고 좀 더 다양하게 먹은느낌.
금테도 기대했던 것 보다는 임팩트가 떨어졌다. 장어나 고등어 봉초밥도 좀 아쉬웠음.
스시이토의 가성비 버전이라던데 딱 무슨말인지 이해했다. 샤리는 여기가 맛있음.
지금 스시 이로 예약 도전중인데 그럼 6만원 런치의 황을 가릴 수 있을듯ㅋㅋㅋㅋ
